食物 & 住宿
食品和住宿科的主要职责是通过执行州政府的规定来教育和保护公众健康. 该科负责公共设施的卫生检查, 哪些提供食物和/或住宿. 其他职责包括:投诉调查, 儿童铅中毒调查, 食源性疾病爆发调查, 并计划对新机构进行审查. 管理规则可在 http://ehs.ncpublichealth.com/rules.htm.
卫生检查: 杜普林环境卫生部门负责对餐馆进行卫生分级, 食物站, 肉市场, 学校餐厅, 其他家庭, 养老院, 医院, 托儿中心和住宿设施. 环境卫生专家需要执行管理这些场所卫生的北卡罗莱纳州规章制度. 在检查食品加工场所期间, 重点放在增加发生食源性疾病的机会的因素上. 这些关键的风险因素是:
- 个人卫生/员工健康状况不佳
- 来源不安全的食物
- 设备污染/交叉污染
- 烹调温度不足
- 不适当的冷热保温温度，不适当的再加热和不适当的冷却
另外, 例行巡查检查污水排放情况, 水的供应, 卫生间设施, 虫害控制, 清洁, 照明和通风, 楼层施工, 墙壁，天花板和垃圾处理机. 一旦检查完成, 检查的发现和结果形成文件, 与业主/经营者共同审核, 并张贴了一封等级卡. 卫生等级牌张贴在公众进入场所时容易看到的地方. 法律规定所有机构都必须张贴他们的等级卡. 卫生等级以10分制为基础，如下: 一年级: 90- 100% 乙级: 80- 89.5%> 等级C: 70- 79.未达到70%以上的企业将被立即吊销许可证. 点击链接查看当前等级列表. 查看vns威尼斯vns9080WRAL餐厅列表.
幼儿中心: 托儿中心每六个月由环境卫生专家检查一次. 必要时可在任何托儿设施进行额外检查，以确保符合适用的卫生标准. 在检查过程中，要检查食品的温度、处理和准备. 另外, 检查时定期检查以下项目:换尿布和换尿布设备, 家具, 玩具, 床, cots, 亚麻, 员工和儿童洗手, 照明和热环境, 孩子们可以接触到的水槽的热水温度. 分类等级由环境卫生专家在设施内指定的显眼位置张贴. 托儿中心被评为优等, 批准, 临时, 或基于记过评分系统的不批准. 设施符合卫生标准的程度由总扣分分数表示. 记分制度如下:优等0-15分记过16-30分记过31-45分记过不记过46分及以上. 当一个中心获得临时评级时, 在7天内进行另一次检查，以确定关键项目是否已被纠正. 扣分的关键项目包括, 但不限于:违反儿童热水温度, 换尿布方法不正确, 未经批准的换尿布设施, 化学药品和药物存放不当, 污水处理. 托儿中心的业主/管理人员可随时要求重新检查，以提高其分类等级. 幼儿中心计划检讨申请(PDF版本)
认证食品防护经理 食品服务机构现在要求有一名通过认可的ANSI食品安全考试的认证食品保护经理. 在操作过程中，该人员必须在现场. 有四种不同的ANSI认可的食品安全培训项目提供批准的食品安全考试. 有关这些项目的信息可以通过 点击这个链接. 这些项目都在其网站上提供了关于即将到来的课程和/或特定领域的考试的信息.
临时食肆: 北卡罗来纳州法律规定，临时食品场所在出售食品之前必须获得该部门的许可. 临时食品机构是指为博览会提供食品或饮料的个人或组织, 狂欢节, 马戏公开展览, 或者其他类似的聚会. 活动协调人和供应商可以下载许可证申请. 下载表格，然后发邮件到 玛丽.cashwell@jinge0888.com 或将其与所有必要的附件一起邮寄到我们的办公室，地址是邮政信箱948 Kenansville, NC 28349. 活动统筹申请(PDF版本) |临时餐饮服务申请(PDF版本) |供应商临时餐饮服务补充文件(PDF版本) |非牟利豁免表格(PDF版本) |移动食品单元应用(PDF版本) |推车应用(PDF版本)
复习计划: 计划, 按比例绘制, 和规格, 包括提议的菜单, 新建餐饮服务场所必须在开工建设前报当地卫生部门审查批准. 这项服务的费用是240美元. 食品准备区域尺寸的任何变化, 容纳, 或者在现有的餐饮服务场所增加房间也必须在翻新之前获得批准. 图则覆核申请(PDF版本).
投诉调查: 这里的食物 & 住宿组负责调查市民对食肆及/或住宿场所的投诉. 如需投诉或关注，请致电(910)296-2126.
领导的调查: 铅中毒调查是在六岁以下儿童血铅水平升高时进行的. 建议对所有六岁以下儿童进行血铅检测，以便及早发现. 调查是用来试图找出儿童环境中铅的来源. 可能涉及几处住宅. 当发现铅源时, 我们部门负责监督补救和/或消减活动.
食源性疾病爆发调查: 有些疾病可能是由于食物处理和储存不当引起的. 如果食物是由患有传染病(如甲型肝炎)的人制作的，疾病也可以通过食物传播, 是否感染了诺如病毒或其他胃肠道疾病. 应联系环境卫生和传染病护士，以便他们对任何报告的食源性疾病进行调查.
